Bienvenue sur le blog des Vignerons de Maury. En le suivant régulièrement vous aurez la possibilité de suivre la vie au jour le jour de votre cave préférée (du moins nous l'espérons !).

Nous vous ferons partager et ressentir notre terroir dans les vignes comme à la cave. Le mal de dos, la beauté d'un paysage paisible et tourmenté à la fois, la fatigue des vendanges, la satisfaction d'un travail bien fait, la tramontane qui vous transperce jusqu'aux os, la joie de se retrouver autour d'un verre de Maury, rien - ABSOLUMENT RIEN - ne vous sera épargné !

mercredi 30 avril 2008

Histoire de la Coopé (2ème partie)

Suite de l'histoire de la Coopérative :


Le 7 août 1910, on procède à l'ouverture des plis cachetés pour l'adjudication des travaux. Le constructeur devait prendre en charge la vinification et le pressurage de la 1ère récolte.

C'est monsieur Paul qui en sera l'architecte et l'entreprise René Badie de Perpignan qui va se mettre en chantier. Pendant que les maçons construisent les murs, les tailleurs de pierre préparent le matériel au lieu-dit ''La Guichère '' en haut de la route de Lesquerde où ils ouvrent une carrière. Non seulement ils ont voulu une cave coopérative, mais en plus ils l'ont voulue belle et harmonieuse, en pierre de taille. Elle sera construite face à la gare, inaugurée en 1901, en prévision du transport des barriques par wagon puis du vin par citernes.


La plus ancienne image de la cave avant les agrandissements de 1921.


Dès 1911, la cave envisage d'élaborer des VDN à la demande de la maison CAZANIS de SETE et sous réserve que les contributions directes autorisent le mutage. Elle s'attache également les services d'un caviste . Ce sera monsieur PLA Jean Dominique et en 1912 enregistre les demandes d'admission de 41 adhérents.


1914 arrive à grand pas modifiant pour quelques années l'existence de la coopérative et des habitants du village...

lundi 28 avril 2008

Samedi 5 avril : Epousailles

On vient de célébrer en grandes pompes le mariage du Maury et du Chocolat.

Journée magnifique destinée pour cette première uniquement aux professionnels.
Cette journée était attendue depuis longtemps et s’il y a eu par le passé quelques rencontres entre les fiancés, cette fois ci le choix des témoins Christian Constant, chocolatier de grand talent, MOF (Meilleur Ouvrier de France), parisien de son état, et son confrère Olivier BAJARD chocolatier, MOF également, champion du monde des desserts, le régional, ont transformé à eux deux cette journée « de travail » en fiesta pour les papilles et pour le rêve ; leur conférant même une perspective intellectuelle.

En quelques mots leur tâche délicate était la suivante : l’un, Christian Constant, devait s’occuper des Maury traditionnels, élevés en milieu oxydatif, l’autre Olivier Bajard avait en charge les accords avec les Maury élevés en milieu réducteur, plutôt sur le fruit. Expérience délicate puisque les accords proposés l’étaient sur 18 vins différents et bien entendu 18 chocolats également différents tant par l’origine parfois précieuse que par leur composition savamment étudiée.

Le résultat … trois heures de découvertes, de surprises, d’extase, de connivence entre le vin et le cacao, 18 mariages tous exceptionnels et uniques avec notamment :
  • Sur le Maury Récolte 1998 des Vignerons de Maury : un Ganache grand cru propriétaire du Venezuela, romarin et amandes - enrobage grand cru 70%, d'Olivier BAJARD
  • Sur le Maury Vieille Réserve 1995 : un "Conquistador pure pâte" de Christian Constant
On prend le verre d’une main , le chocolat de l’autre, on mord dans l’un, on goutte à l’autre , on ferme les yeux et on voyage !!!
Rencontre mémorable de deux espèces : les sculpteurs de terroirs avec leur nectar et les architectes de l’émotion avec leurs inventions.


Que souhaiter ? : à l’année prochaine avec cette fois-ci la participation des amateurs et des gourmands, et ils sont nombreux …




Un vigneron


mercredi 16 avril 2008

Les portes du Paradis ?

Le printemps est bien là ! Les premières feuilles sont sorties et les premières grappes du millésime commencent à poindre le bout de leurs inflorescences.

Ce lundi 14 avril nous avons eu droit à de beaux giboulets de mars... Avec de la chance, en étant sur la commune de Tautavel nous pouvions voir le sillon maurynates avec un magnifique arc-en-ciel comme porte d'entrée. Ce n'est pas l'entrée du paradis mais ça peut y ressembler pour certains amateurs de bons vins ;-).

Nous vous laissons apprécier :

lundi 7 avril 2008

Histoire de la Coopé (1ère partie)

L’histoire de notre cave est racontée à travers un article publié dans « La revue Fenouillèdes » et écrit par un ancien coopérateur : M. Guy Marquié.

La cave coopérative de Maury est aujourd’hui la plus ancienne du département encore en activité. Ce furent les plus petits propriétaires de la commune qui firent toutes les démarches pour obtenir les autorisations nécessaires. Les gros propriétaires se moquaient de leur initiative : « Aquellis pobres diaples faran uno establo ! » (Ces pauvres diables feront une étable). Ce à quoi le maire, Roucaché, répondit : « Messieurs, nous ferons un château bordelais. ».


A Maury, l'aventure commence en 1908 avec une municipalité de gauche nouvellement élue. A sa tête le Dr Roucaché qui avait promis à la suite de la crise économique viticole de 1907 et les manifestations tragiques de Narbonne une cave coopérative pour résoudre les problèmes de vinifications, de vente et de stockage. L'idée était dans les esprits depuis 1906 mais faute de crédits, irréalisable.
Le 27 août 1907 un syndicat agricole et une caisse de crédits furent créés dans le village ; il faudra alors convaincre ces individualistes de paysans que si chacun fait le meilleur vin du village, que les terroirs se complètent, que la conservation des vins est aussi importante que l'élaboration et que tous ces meilleurs additionnés ne peuvent produire qu'un grand cru.
Il faudra aussi faire accepter par tous le principe d'un homme une voix : c'était acquis le 20 avril 1910.
Dans la salle de l'école des garçons (aujourd'hui foyer du 3ème âge sous la mairie) avait lieu l'assemblée constitutive : 129 propriétaires viticulteurs + 3 absents mais excusés élisaient leur 1er conseil d'administration et après avoir entendu la lecture des statuts étaient appelés à signer l'acte d'association rédigé par maître Chauvet Deny , notaire à St Paul de Fenouillet.
Voici les membres de ce 1er conseil .

  • Bories Jean-Pierre Président
  • Trastet Jean Secrétaire
  • Pous Sébastien Vice-président
  • Pla Denis
  • Roucaché Paul
  • Lafage Justin
  • Gelly François (fils de Boniface)
  • Pous Baptiste
  • Gelly François (époux Jourda)

Notre cave a maintenant une existence juridique, reste à la construire...

mardi 1 avril 2008

Dans la catégorie on parle de nous !

Le guide de la revue des vins de France "Les meilleurs Vins à petits prix 2008" vient de paraître. Vous y retrouverez 5 de nos vins !

Ce petit guide très intéressant recense les meilleurs vins dégustés ayant un prix de 3€ à 17 €. Les vins sont même notés.

Parmi nos 5 vins nous avons le plaisir d'avoir la meilleure note attribuée dans tout le Languedoc-Roussillon avec un collègue de Banyuls !

17/20 pour notre Maury Vieille Réserve 1992 !

Nous pouvons citer également :

  • Maury Récolte 1998 (16,5/20),
  • Maury Vendanges 2004 (15,5/20).

Pour nos Côtes du Roussillon Village les notes sont prometteuses :

  • CRV Tradition (14/20)
  • CRV Président Bories 2003 (13,5/20).

Si vous recherchez le meilleur rapport qualité/prix, vous savez maintenant où il faut aller !!